«Οι λόγοι για τους οποίους από το πλήθος των πραγματειών της ιπποκρατικής συλλογής αποφάσισα να ερμηνεύσω το "Περί αρχαίης ιητρικής" είναι πολλοί, μερικοί από τους οποίους είναι οι εξής: Το έργο αυτό παρουσιάζει εξαιρετικό ενδιαφέρον όσον αφορά την ιστορία της ιατρικής και των επιστημών γενικότερα με τον σαφή διαχωρισμό της ιατρικής τέχνης από τη φιλοσοφία και με τον περιορισμό της στην εμπειρική μέθοδο δημιουργήθηκαν οι προϋποθέσεις για τη δημιουργία του πρώτου κλάδου που θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως επιστήμη, με τη σύγχρονη έννοια. Μπορεί μάλιστα να υποστηριχτεί η άποψη ότι στο "Περί αρχαίης ιητρικής" παρακολουθούμε βήμα προς βήμα τη γένεση της πρώτης επιστήμης στην ιστορία του ανθρώπινου γένους. Άλλος λόγος είναι ο πρωταρχικός ρόλος τον οποίο, σύμφωνα με τον συγγραφέα αυτού του έργου, παίζει η δίαιτα στη διατήρηση της υγείας του ανθρώπου και στη θεραπεία των διαφόρων ασθενειών. Βέβαια, πρέπει να παρατηρήσουμε ότι ο όρος "δίαιτα" στην ιπποκρατική συλλογή δεν έχει πάντα την ίδια σημασία με τον σημερινό όρο μερικές φορές έχει γενικότερη σημασία και μπορεί να μεταφραστεί ως "τρόπος ζωής".» (Απόσπασμα από τον πρόλογο της έκδοσης)